Reastauracja ORDO

Misja ze smakiem

Restauracja „Ordo” w Nidzickim Zamku łączy ze sobą tradycje i nowoczesność. Mieści się w murach historycznych XIV-wiecznej warowni i to sprawia, że musi spełnić szereg wymagań konserwatorskich. W związku z tym do udziału w aranżacji wnętrz zaproszono projektanta i doktora Akademii Sztuk Pięknych w Łodzi – Łukasza Nawrota. Misją pracy w takich obiektach jest zawsze znalezienie kompromisu pomiędzy tym, co nowe a wyeksponowaniem walorów obiektu.

Spędź niezapomniany weekend w murach zamku w Nidzicy!

„Polska. Zobacz więcej – weekend za pół ceny” 

Zanurz  się w smakach Restauracji “Ordo” 18 – 20 listopada oraz 25 – 27 listopada z 50% rabatem!

Oferta obejmuje wszystkie zupy oraz napoje ciepłe. Nie jest wymagana wcześniejsza rezerwacja.

Szczegóły:

 

Wykorzystaliśmy motywy roślinne – freski na ścianach, namalowaliśmy je ręcznie – już współcześnie, a wzory zostały przeniesione z XIV-wiecznej kaplicy zamkowej. Wiele detali przygotował plastyk i jednocześnie rzemieślnik – kowal. Tak został wykonany, między innymi projekt drzwi, nawiązujący do gotyckiego łuku. Natomiast w ramach funkcjonowania restauracji nawiązaliśmy współpracę z jednym z warszawskich managerów. Jednak należy podkreślić, że szefem kuchni jest mieszkanka Nidzicy – Szefowa Hanna Kij , mówią o niej „kobieta ze smakiem”. Menu tworzymy z wykorzystaniem  lokalnych produktów.

– W obecnych trendach równie istotne jest poszukiwanie smaków w terenie: a to na łące, nad jeziorem, w lesie czy nad morzem. Stąd natura, stare książki kucharskie i zapomniane receptury, stają się dla nas inspiracją i są adaptowane do współczesnej kuchni. Nasze menu jest oparte na regionalnych i sezonowych produktach najwyższej jakości.

– Prezentowani przez różne stacje telewizyjne ambitni, utalentowani i coraz bardziej słynni szefowie kuchni proponują nam polską kuchnię w nowoczesnej odsłonie – lokalną, wielokulturową, molekularną i po prostu smaczną. Z jednej strony jeziora, lasy i puszcze, dziczyzna, ryby, zioła, owoce leśne, nalewki i sery.  Z drugiej –  tradycje kulinarne Litwinów, Białorusinów, Żydów, Tatarów i Polaków – wyjaśnia Paweł Grosicki –  dyrektor hotelu i restauracji.

W przedmowie do „Kuchni polskiej XXI wieku”, Wojciech Modest Amaro podkreśla wielokulturowość dawnej Polski i broni tezy, aby nie „ograniczać polskości do kręgu talerza ze schabowym i kapustą”. Jego zdaniem ” …kuchnia polska jest w równym stopniu europejska, włoska, francuska, orientalna, żydowska, ormiańska czy bizantyjska – bo właśnie na obszarze dawnej Rzeczypospolitej udało się stworzyć unikalną mieszankę, z której współcześni Polacy mają przywilej i obowiązek korzystać”.

Scena nowej kuchni polskiej jest dynamiczna i cały czas się zmienia. Powstają nowe miejsca i koncepty – niekoniecznie w dużych miastach.

Restauracja Ordo menu sezon 2022

Przystawki

Śledź w zalewie słodko kwaśnej    zalewa słodko kwaśna/ dodatki/ grzanka lub pieczywo                  23 zł

Deska Jagiełły   sery/ wędliny swojskie/ warzywa świeże/ sosy/ sałatka śledziowa                            50

Tatar wołowy                                                                                                                                                 23 zł

Pierogi z dziczyzny 6 szt.                                                                                                                              33 zł

Pierogi wega 6 szt.                                                                                                                                        29 zł

Pierogi z owocami sezonowymi 6 szt.                                                                                                          20 zł

Placki ziemniaczane z grzybami leśnymi 3 szt.                                                                                           31 zł

Placki ziemniaczane ze śmietaną 3 szt.                                                                                                       23 zł

Zupy

Zupa z leśnych grzybów                                                                                                                                                                         20 zł

Zupa rybna                                                                                                                                                                                                     20 zł

Orzeźwiający chłodnik Marysieńki                                                                                                                                                    18 zł

Rosół z domowym makaronem                                                                                                                                                           16 zł

Zupa dnia                                                                                                                                                         12 zł

Dania Główne

Pstrąg smażony w całości   frytki/ surówka                                                                                               45  zł

Sandacz w sosie porowo – śmietanowym   śmietana/ por/ kasza pęczak lub ziemniaki/ surówka        50 zł

Gulasz z dzika   kasza pęczak lub ziemniaki/ surówka                                                                             47 zł 

Burger zamkowy wołowy lub jarski   frytki/ surówka                                                                                40 

Udko z kaczki   żurawina/ purre z orzechami/ surówka                                                                            47 zł

Czarne pappardlle   krewetki/ parmezan/ pomidor/ czosnek                                                                  41 zł

Kotlet po komtura   młode ziemniaki/ koper/ surówka                                                                              37 zł

Zestaw dla kmiotka 27 zł

Rosół z domowym makaronem               

Nuggetsy   frytki/ surówka

Sałatki

Sałatka ORDO   mix sałat/pieczona wołowina/kiszone buraczki/sos ziołowo-miodowy                        35  zł

Sałatka capresse   pomidor/ ser mozarella/ sos                                                                                       28  zł

Sałatka grecka   ser feta/ pomidor/ ogórek/ oliwki/ słonecznik/ sos                                                     33 zł

Desery

Ciasto dnia                                                                                                                                                                                                     15  zł

Szarlotka z lodami                                                                                                                                                                                     20  zł

Puchar lodowy z owocami                                                                                                                                                                    23  zł

Gofry z bitą śmietaną i owocami                                                                                                                   15 zł

Kawa mrożona                                                                                                                                               12 zł