ORDO restaurant

Mission with taste

The “Ordo” restaurant in Nidzicki Castle combines tradition and modernity. It is housed in the historical walls of a 14th-century stronghold and this means that it must meet a number of conservation requirements. Therefore, the designer and doctor of the Academy of Fine Arts in Łódź – Łukasz Nawrot were invited to participate in the interior design. The mission of working in such facilities is always to find a compromise between what is new and exposing the assets of the facility.

– We used floral motifs – frescoes on the walls, we painted them by hand – nowadays, and the designs have been moved from the fourteenth-century castle chapel. Many details were prepared by an artist and a craftsman – a blacksmith. This is how the door design was made, referring to the Gothic arch. As part of the restaurant’s operation, we have established cooperation with one of Warsaw’s managers. However, it should be emphasized that the chef is a resident of Nidzica – Head Hanna Kij, they say about her “a woman with taste”. We create the menu using local products.

– In current trends, it is equally important to look for flavors in the field: in the meadow, by the lake, in the forest or by the sea. Hence nature, old cookbooks and forgotten recipes, become our inspiration and are adapted to modern cuisine. Our menu is based on regional and seasonal products of the highest quality.

– Ambitious, talented and increasingly famous chefs presented by various TV stations offer us Polish cuisine in a modern setting – local, multicultural, molecular and simply tasty. On the one hand, lakes, forests and forests, venison, fish, herbs, forest fruit, tinctures and cheese. On the other – culinary traditions of Lithuanians, Belarusians, Jews, Tatars and Poles – explains Paweł Grosicki – director of the hotel and restaurant.

In the preface to “Polish Cuisine of the 21st Century”, Wojciech Modest Amaro emphasizes the multiculturalism of old Poland and defends the thesis not to “limit Polishness to a plate of pork chops and cabbage.” In his opinion “… Polish cuisine is equally European, Italian, French, Oriental, Jewish, Armenian or Byzantine – because it was in the territory of the former Polish-Lithuanian Commonwealth that a unique blend was created, which contemporary Poles have the privilege and duty to use.”

The scene of the new Polish cuisine is dynamic and is constantly changing. New places and concepts are created – not necessarily in large cities.

Restauracja Ordo menu sezon 2022

Przystawki

Śledź w zalewie słodko kwaśnej    zalewa słodko kwaśna/ dodatki/ grzanka lub pieczywo                  23 zł

Deska Jagiełły   sery/ wędliny swojskie/ warzywa świeże/ sosy/ sałatka śledziowa                            50

Tatar wołowy                                                                                                                                                 23 zł

Pierogi z dziczyzny 6 szt.                                                                                                                              33 zł

Pierogi wega 6 szt.                                                                                                                                        29 zł

Pierogi z owocami sezonowymi 6 szt.                                                                                                          20 zł

Placki ziemniaczane z grzybami leśnymi 3 szt.                                                                                           31 zł

Placki ziemniaczane ze śmietaną 3 szt.                                                                                                       23 zł

Zupy

Zupa z leśnych grzybów                                                                                                                                                                         20 zł

Zupa rybna                                                                                                                                                                                                     20 zł

Orzeźwiający chłodnik Marysieńki                                                                                                                                                    18 zł

Rosół z domowym makaronem                                                                                                                                                           16 zł

Zupa dnia                                                                                                                                                         12 zł

Dania Główne

Pstrąg smażony w całości   frytki/ surówka                                                                                               45  zł

Sandacz w sosie porowo – śmietanowym   śmietana/ por/ kasza pęczak lub ziemniaki/ surówka        50 zł

Gulasz z dzika   kasza pęczak lub ziemniaki/ surówka                                                                             47 zł 

Burger zamkowy wołowy lub jarski   frytki/ surówka                                                                                40 

Udko z kaczki   żurawina/ purre z orzechami/ surówka                                                                            47 zł

Czarne pappardlle   krewetki/ parmezan/ pomidor/ czosnek                                                                  41 zł

Kotlet po komtura   młode ziemniaki/ koper/ surówka                                                                              37 zł

Zestaw dla kmiotka 27 zł

Rosół z domowym makaronem               

Nuggetsy   frytki/ surówka

Sałatki

Sałatka ORDO   mix sałat/pieczona wołowina/kiszone buraczki/sos ziołowo-miodowy                        35  zł

Sałatka capresse   pomidor/ ser mozarella/ sos                                                                                       28  zł

Sałatka grecka   ser feta/ pomidor/ ogórek/ oliwki/ słonecznik/ sos                                                     33 zł

Desery

Ciasto dnia                                                                                                                                                                                                     15  zł

Szarlotka z lodami                                                                                                                                                                                     20  zł

Puchar lodowy z owocami                                                                                                                                                                    23  zł

Gofry z bitą śmietaną i owocami                                                                                                                   15 zł

Kawa mrożona                                                                                                                                               12 zł